200多种原材料由选手自选，赛题两周前才公布，而最关键的"神秘食材"要到赛前最后时刻才揭晓；比赛现场，“食材不新鲜”、“设备突然断电”这些真实厨房才会遇到的麻烦，被直接写进考题——这些比录制美食综

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。皮蛋黝黑光亮、软嫩稀滑，很多人都喜欢吃！但皮蛋在用刀切开的时候，不是切碎就是将珍贵的溏心蛋黄黏在刀上，不仅皮蛋的好卖相没了，刀子还特别难洗。今天360常识网