虾青素在医学上也被称为变胞藻黄,是胡萝卜素的一种,堪称为天然抗氧化剂,海洋生物中大多都含有此成分,比如虾、螃蟹和其他的藻类生物。由于其抗氧化功能是维生素E的数百倍,所以很多人都会通过食用海鲜来提升免疫力。那么,虾青素的功效与作用都是什么呢?