我们在生活中总能听到“花青素”一词,这是一种水溶性色素,可以通过细胞液的酸碱浓度改变其本身的颜色。这也是花瓣和果实中的主要色素之一,常见于蓝莓、桑葚等,而经过医学研究,此成分具有药用价值。那么,花青素的功效与作用是什么呢?